SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas

EDUARDO HUBER

CAMPUS CONCORDIA

eduardo huber

con - CAMPUS CONCORDIA

Projetos de Pesquisa

Projeto de Pesquisa		Área de Conhecimento
2023
PVF1561-2023	Estudo da tecnologia sous vide (cocção a baixa temperatura) em cortes cárneos	Tecnologia de Produtos de Origem Animal
PVF1572-2023	Avaliação do teor de pigmentos em casca de jabuticaba (Plinia cauliflora) durante armazenamento sob congelamento	Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares
PVF1877-2023	Avaliação do potencial de fontes vegetais de nitrito para aplicação em produtos cárneos curados	Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares

2021
PVF1011-2021	Desenvolvimento e avaliação físico-química de produto cárneo com aplicação de antioxidantes naturais	Engenharia de Alimentos

2020
PVF646-2020	Estimativa da densidade do CO2 em estado supercrítico através de equações de estado	Instalações Industriais de Produção de Alimentos
PVF680-2020	Influência da posição relativa entre corpo (embalagem em conjunto com alimento) e fluido sobre o processo de transferência de calor por convecção	Alimentos

2019
PVF379-2019	Desenvolvimento e caracterização de um ingrediente alimentício obtido a partir de frutos de physalis (Physalis angulata)	Ciência e Tecnologia de Alimentos
PVF397-2019	Elaboração e caracterização de pré-misturas para pães de queijo com adição de farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius)	Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares
PVF538-2019	Desenvolvimento e caracterização de bala mastigável com adição de inulina e Lactobacillus acidophilus (simbiótica)	Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais
PVF543-2019	Desenvolvimento e caracterização de um ingrediente alimentício obtido a partir de frutos de physalis (Physalis angulata)	Engenharia de Alimentos
PVF545-2019	Aplicação do antifúngico Natamicina através da técnica de pulverização para conservação pós-colheita de morango	Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
PVF547-2019	DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE EMBALAGEM ATIVA ANTIOXIDANTE CONTENDO METABISULFITO DE POTÁSSIO EM SALAMES ITALIANOS	Armazenamento de Alimentos
PVF549-2019	Aplicação de revestimentos comestíveis a base de amido/goma para retardar a retrogradação de pães de queijo	Armazenamento de Alimentos

2018
PVF292-2018	DETERMINAÇÃO DE UMIDADE EM ALIMENTOS UTILIZANDO FORNO DE MICRO-ONDAS DOMÉSTICO	Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos