SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas

con - CAMPUS CONCORDIA

Projeto de Pesquisa		Área de Conhecimento
2023
PVF1561-2023	Estudo da tecnologia sous vide (cocção a baixa temperatura) em cortes cárneos	Tecnologia de Produtos de Origem Animal
PVF1572-2023	Avaliação do teor de pigmentos em casca de jabuticaba (Plinia cauliflora) durante armazenamento sob congelamento	Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares
PVF1877-2023	Avaliação do potencial de fontes vegetais de nitrito para aplicação em produtos cárneos curados	Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares

2019
PVF379-2019	Desenvolvimento e caracterização de um ingrediente alimentício obtido a partir de frutos de physalis (Physalis angulata)	Ciência e Tecnologia de Alimentos
PVF549-2019	Aplicação de revestimentos comestíveis a base de amido/goma para retardar a retrogradação de pães de queijo	Armazenamento de Alimentos

2018
PVF292-2018	DETERMINAÇÃO DE UMIDADE EM ALIMENTOS UTILIZANDO FORNO DE MICRO-ONDAS DOMÉSTICO	Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos